КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД "ДОШКІЛЬНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД (ЯСЛА-САДОК) №391 КОМБІНОВАНОГО ТИПУ ХАРКІВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ"

 





Денне меню

Денне меню

комунального закладу «Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) № 391

комбінованого типу Харківської міської ради»

на зимовий період

ПОНЕДІЛОК

І ТИЖДЕНЬ

 

Сніданок

 

Страви

Вихід(грами)

Інгредієнти

Маса брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Каша ячна в’язка з вершковим маслом

80

100

Крупа ячна

17/22

17/22

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Яєчня з хлібом і зеленою цибулею

56

58

Яйце

1/1

40/40

Хліб пшеничний

10/10

10/10

Цибуля зелена

10/13,4

6/8

Олія

2,5/2,5

2,5/2,5

Гарбуз тушкований або

Морква тушкована

47

50

63

66

Гарбуз

 77/103

54/72

Морква            12 міс

                    01-02 міс

67,5/90

72/96

54/72

Олія

1,5/2

1,5/2

Хліб пшеничний 

30

30

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10

15

Сир твердий

10/15

10/15

Фрукти свіжі

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Чай   

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2\0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

Обід

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обід

Суп гречаний з вершковим маслом

200

250

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

54,3/71,5

58,5/77

 38/50

Крупа гречана

8/10

8/10

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9.6

6/8

Голубці з  м’ясом птиці

115

147

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Капуста

37,5/45

30/36

Рис

14/18

14/18

Олія

5/5,5

5/5,5

Томат паста

2/2

2/2

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Сметана

15/25

15/25

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Свіжі фрукти

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти (яблуко)

20/25

20/25

Цукор

-\10

-/10

                                                     Вечеря

Піджарка із м’яса птиці з макаронами відвареними

 

29

80

37

100

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Локшина

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

2,5/2,5

2,5/2,5

Вінегрет

94

118

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

60/71,5

64,7/77

42/50

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/12,5

10,7/13,4

8/10

Буряк               12 міс

                    01-02 міс

20/2,5

21,4/39,4

16/22

Огірок солоний

-18

-/14

Капуста квашена

-/23

-/16

Горошок зелений  морожений

22/-

22/-

Цибуля

9,6/12

8/10

Олія

1,5/2

1,5/2

Какао

150

200

Какао

5/6

5/6

Молоко

150/200

150/200

Цукор

-/7,5

-/7,5

ВІВТОРОК

І ТИЖДЕНЬ

 

                          Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Каша пшоняна молочна з маслом вершковим

200

250

Молоко

150/200

150/200

Крупа пшоняна

16/20

16/20

Цукор

-/3

-/3

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Ікра з моркви

54

72

Морква           12 міс

                   01-02 міс

66,3/87,5

70,7/93,4

53/70

Цибуля

8,4/15

7/10

Томатна паста

1/1,5

1/1,5

Олія

4/4,5

4/4,5

Хліб пшеничний

30

30

Хліб

30/30

30\30

Компот із свіжих фруктів

150

180

Свіжі фрукти або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/4,5

-/4,5

                                             Обід

Борщ  

200

250

Капуста

30/42,5

24/34

Картопля       12 міс

                    01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Буряк              12 міс

                    01-02 міс

15/14,7

16/18,7

12/14

Морква            12 міс

                    01-02 міс

12,5/15

13,4/16

10/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

2/2

2/2

Цукор

-/1

-/1

Томат-паста

2/2

2/2

Ковбаски рибні українські

50

72

Олія 

1,5/2

1,5/2

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

 

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Яйце

1\10/1\10

4/4

Сухарі панірувальні

8/10

8/10

Картопляне пюре 

80

97

Картопля          12 міс

                     01-02 міс

 92,9/112,9

100/121,6

65/79

Молоко

20/24

20/24

Масло вершкове

1/1,5

1/1,5

Пшенична запіканка

80

100

Крупа пшенична

20/25

20/25

Яйце

1\8/1\8

5/5

Масло вершкове

1/1

1/1

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Кисіль із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/9

-/9

                                            Вечеря

Плов із м’ясом птиці

125

 

160

 

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Рис

28/35

28/35

Морква            12 міс

                    01-02 міс

7,5/10

8/10,7

6/8

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Олія

2,5/3

2,5/3

Салат з капусти та моркви

52

68

Капуста

52,5/70

42/56

Морква            12 міс

                    01-02 міс

7,5/10

8/10,7

6/8

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

 

СЕРЕДА

І ТИЖДЕНЬ

 

             Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

 

 

 

Нагетси курячі з тушкованою картоплею

56/66

73/84

М’ясо куряче філе

45/60

45/60

Сухарі

10/15

10/15

Борошно

10/15

10/15

Яйце

1\4/1\4

10/10

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6

65/79

Цибуля

4,8/8,4

4/7

Морква            12 міс

                    01-02 міс

5/8,8

5,4/9,4

4/7

Олія рослина

3,5/4

3,5/4

Масло вершкове

1/1,5

1/1,5

Огірок квашений порційний

Морква терта

       -

   52

66

_

Огірок  квашений

Морква            12 міс

                    01-02 міс

 -/65

65/-

69,4/-

 -/66

52/-

Запіканка пшоняна з фруктами

120

160

Яблуко

68,2/91

60/80

Крупа пшоняна

20/25

20/25

Масло вершкове

1/1

1/1

Яйце

1\10/1\10

4/4

Цукор

-/7,5

-/7,5

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Молоко кип’ячене

150

200

Молоко

150/200

150/200

                                   Обід

Суп вівсяний

200

250

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Олія

2/2

2/2

Крупа вівсяна

8/10 

8/10

Морква            12 міс

                    01-02 міс

7,5/10

8/10,7

6/8

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Свинина тушкована з капустою

74

99

М’ясо свинина

45/60

45/60

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія рослинна

2 /2,5

2 /2,5

Капуста

42,5/55

34/44

Морква           12 міс

                   01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Квасоля в томатному соусі

48

68

Квасоля

23/32

23/32

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Томат

1/1

1/1

Свіжі фрукти

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти (груші)

20/25

20/25

Цукор

-/10

-/10

           Вечеря

Ліниві вареники з вершковим маслом

 

133

 

170

Сир кисломолочний

100/125

100/125

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Яйце

1\10/1\10

4/4

Крупа манна

9/12

9/12

Цукор

-/3

-/3

Буряк тушкований   

56

74

Буряк                12 міс

                     01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

4/4,5

4/4,5

Хліб  житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор 

 -/4,5

-/4,5

               

 

 

ЧЕТВЕР

І ТИЖДЕНЬ

 

                         Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Омлет із вівсяними пластівцями запечений

115

149

Молоко

50/70

50/70

Яйце

1/1

40/40

Геркулес

10/15

10/15

Цукор

-/3

-/3

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Овочі тушковані

48

64

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Капуста

57,5/75

46/60

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

4/4,5

4/4,5

Сир твердий

10

15

Сир твердий

10/15

10/15

Хліб пшеничний 

30

30

Хліб

30/30

30/30

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/4,5

-/4,5

                                      Обід

Щі зі свіжої капусти

200

250

Цибуля 

9,6/14,3

8/12

Капуста

45/55

36/44

Томатна паста

1/2

1\2

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Олія

2/2

2/2

Курчата в сметані

42/15

56/15

Курка

74/99

45/60

Сметана

15/25

15/25

Олія

3/3,5

3/3,5

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Каша гречана розсипчаста

80

100

Крупа гречана

38/47

38/47

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Яблуко запечене  

48

64

Яблуко

68,2/91

60/80

Цукор

-/10

-/10

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

                               Вечеря

Січеники з риби

52

76

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

 

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Яйце

1/10/1/10

4/4

Борошно

10/15

10/15

Олія 

2/2

2/2

Ризотто з овочами

120

160

Рис

17/22

17/22

Морква            12 міс

                    01-02 міс

21,3/32,5

22,7/34,7

17/26

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Олія

2/2,5

2/2,5

Зелений горошок морожений

27\30

27/30

Какао

150

200

Какао

5/6

5/6

Цукор

 -/7,5

-/7,5

Молоко

150/200

150/200

 

 

 

 

П’ЯТНИЦЯ

І ТИЖДЕНЬ

                          Сніданок

 

Страви

Вихід  (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Біфштекс з м’яса птиці

53

69

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Хліб

8/10

8/10

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Яйце

1\10/1\10

4/4

Олія

2/2,5

2/2,5

Макарони відварені з маслом вершковим

80

100

Макарони

27/34

27/34

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Буряк тушкований

41

54

Буряк              12 міс

                   01-02 міс

51,3/68,8

54,7/73,4

41/55

Цибуля

13,2/15,5

11/13

Олія

2/2

2/2

Хліб пшеничний

30

30

Хліб

30/30

45/59

Йогурт

100

125

 Йогурт

100/125

100/125

                                                         Обід

Суп Болгарський

200

250

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

2/2,5

2/2,5

Крупа пшенична

10/10

10/10

Картопляна запіканка з м’ясом яловичини

91

112

М'ясо яловичини м’якоть

45/60

45/60

Цибуля

9,6/12

8/10

Борошно

10/12

10/12

Яйце 

1\10/1\10

4/4

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6

65/79

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Масло вершкове

1/1,5

1/1,5

Салат з моркви та квасолі

73

104

Квасоля

17/26

17/26

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Морква            12 міс

                    01-02 міс

40/52,5

42,7/56

32/42

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Хліб 

30

30

Хліб

30/30

30/30

Свіжі фрукти

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Узвар 

150

180

Сухофрукти (курага)

20/25

20/25

Цукор

-/10

-/10

Вечеря

 

Манник із сиром

146

181

Сир кисломолочний

88/110

88/110

Крупа манна

10/12

10/12

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Молоко

18/23

18/23

Цукор

-\3

-/3

Олія

1/1

1/1

Котлети морквяні

108

144

Морква            12 міс

                    01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Яйце

1\10/1\10

4/4

Крупа манна

7/10

7/10

Борошно 

8/10

8/10

Олія

3/3,5

3/3,5

Сухарі панірувальні

5/5

5/5

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти  свіжі або заморожені

68,2/91

60/80

 Цукор

 -/4,5

-/4,5

Хліб 

30

30

Хліб

30/30

30/30

ПОНЕДІЛОК

ІІ ТИЖДЕНЬ

 

                                  Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

 

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

 

Каша «Асорті» з маслом вершковим

80

100

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

 

Рис

7/9

7/9

 

Крупа перлова

6/8

6/8

 

Крупа гречана

 18/22

18/22

 

Яйце відварене

40

40

Яйце

1/1

40/40

 

Салат з моркви та яблука

120

160

Морква           12 міс

                   01-02 міс

75100

80/106,7

60/80

 

Олія

4/4,5

4/4,5

 

Яблуко

68,2/91

60/80

 

Сир твердий

10

15

Сир твердий

10/15

10/15

 

Хліб пшеничний 

30

30

Хліб

30/30

30/30

 

Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

 

Цукор

-/7,5

-/7,5

 

                                              Обід

Картопляний крем суп з гренками

200

250

Картопля        12 міс

                   01-02 міс

114,3/142,9

123,2/153,9

80/100

 

Гренки

10/10

10/10

 

Морква           12 міс

                   01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

 

Цибуля

7,2/9,6

6/8

 

Олія рослина

1,5/1,5

1,5/1,5

 

М’ясні кульки з м’яса птиці сметанному соусі

з рисовою кашею в’язкою

 

58/15

 

80

76/15

 

100

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

 

Хліб

8/10

8/10

 

Борошно  

5/5

5/5

 

Цибуля

9,6/14,3

8/12

 

Сметана

15/25

15/25

 

Олія рослинна

1,5/2

1,5/2

 

Рис

17/25

17/25

 

Салат з зеленого горошку та цибулі

36

45

Зелений горошок морожений

32\40

32/40

 

Олія

2/2

2/2

 

Цибуля

7,2/9,6

6/8

 

Свіжі фрукти

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

 

Хліб  житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

 

 

Узвар

150

180

Сухофрукти (яблуко)

20/25

20/25

 

Цукор

-/10

-/10

 

                                   Вечеря

Котлети по домашньому з м’яса птиці

 

51

 

 

69 

 

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

 

Яйце

1\8/1\8

5/5

 

Олія рослина

2/2

2/2

 

Сухарі

8/15

8\15

 

Цибуля

6/6

5\5

 

Каша ячна розсипчаста

80

100

Крупа ячнєва

26/33

26/33

 

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

 

Салат капусти

54

70

Капуста

55/70

44/56

 

Морква          12 міс

                    1-02 міс

10\15

10,7/16

8/12

 

Олія

2/2,5

2/2,5

 

Какао

150

200

Какао

0,2/0,3

0,2/0,3

 

Молоко

150/200

150/200

 

Цукор

-/7,5

-/7,5

 

 

 

 

 

 

 

ВІВТОРОК

ІІ ТИЖДЕНЬ

 

                   Сніданок

 

Страви

Вихід(грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Молочний суп з макаронними виробами з вершковим маслом

200

250

Макаронні вироби

26/33

26/33

Цукор

-/7,5

-/7,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Молоко

150/200

150/200

Морква тушкована

55

74

Морква            12 міс

                    01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

4/4,5

4/4,5

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

                                                               Обід

Суп перловий

200

250

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Картопля        12 міс

                   01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Морква          12 міс

                  01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Крупа перлова

8/10

8/10

Тюфтельки рибні

52

79

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

40/60

Молоко

7/13

7/13

Хліб

5/10

5/10

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Яйце

1\10/1\10

4/4

Олія

2/2

2/2

Буряк тушкований з квасолею відвареною

89

111

Буряк             12 міс

                  01-02 міс

47,5/60

50,7/64

38/48

Квасоля

27/33

27/33

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Олія

1,5 /2

1,5/2

Яблуко печене    

48

64

Яблуко

68.2/91

60/80

Цукор

-/ 5

-/ 5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти (груша)

15/18

15/18

Цукор

-/5

-/5

                                Вечеря

Чахохбілі з куркою та картопляним пюре

65/80

 

85/97

 

Курка

74/98

45/60

Цибуля

14,3/24

12/20

Томат паста

3/5

3/5

Картопля        12 міс

                   01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6

65/79

Молоко

20/24

20/24

Масло вершкове

1/1

1/1

Олія

1,5/2

1,5/2

Капуста тушкована з чорносливом

43

54

Капуста

55/70

44/56

Цибуля

4,8/4,8

4/4

Чорнослив

5/7

5/7

Олія

2/2

2/2

Хліб

30

30

Хліб

30/30

30/30

Запіканка вівсяна з яблуком

135

173

Яблуко

68,2/91

60/80

Крупа вівсяна

20/25

20/25

Яйце

1\8/1\8

5/5

Масло вершкове

1/1,5

1/1,5

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Цукор

-/7,5

-/7,5

Кефір  

100

125

Кефір  

100/125

100/125

СЕРЕДА

ІІ ТИЖДЕНЬ

                 Сніданок

 

Страви

Вихід(грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Тефтеля з м’яса птиці та рису

80

108

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Рис

10/15

10/15

Олія рослинна

2/2

2/2

Борошно

5/5

5/5

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Яйце

0,2/0,2

8/8

Картопля відварена з маслом вершковим

63

76

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

 92,9/112,9

100/121,6

65/79

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Оладки з капусти

94

124

Капуста

67,5/90

54/72 

Яйце

0,5/0,5

20/20

Крупа манна

8/10

8/10

Олія

2/2,5

2/2,5

Молоко

14/20

14/20

Хліб пшеничний з сиром твердим

30/10

30/15

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10/15

10/15

Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

Обід

Борщ український 

200

250

Картопля         12 міс

                    01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Буряк               12 міс

                    01-02 міс

18,8/25

20/26,8

15/20

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Капуста

26,3/30

21/24

Сметана

5/10

5/10

Олія

2/2

2/2

Каша пшенична розсипчаста з маслом вершковим

80

100

Крупа пшенична

32/40

32/40

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Фрикадельки з  яловичини в соусі

52/10

67/10

М’ясо яловичини філе

45/60

45/60

Хліб

10/10

10/10

Яйце

0,1/0,1

4/4

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Борошно

4/7

4/7

Олія

3/3,5

3/3,5

Сметана 

10/15

10/15

Кисіль із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/10

-/10

Хліб  житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Вечеря

Сирники

165

206

Сир кисломолочний

100/125

100/125

Цукор

-/3

-/3

Крупа манна

13/16

13/16

Олія

3/3,5

3/3,5

Яйце

0,2/0,2

8/8

Морква тушкована з квасолею відвареною  

77

100

Морква        12 міс

                01-02 міс

65/85

69,4/90,7

52/68

Цибуля

9,6/15

8/12

Квасоля

10/13

10/13

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68.2/91

60/80

0,2/0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

                                                             ЧЕТВЕР 

     ІІ  ТИЖДЕНЬ

                                 Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Молочна гречана каша

200

250

Крупа гречана

16/20

16/20

Молоко

140/180

140/180

Масло вершкове.

2/2,5

2/2,5

Цукор

-/6

-/6

Морква припущена з родзинками

53

70

Родзинки

3/4

3/4

Морква            12 міс

                    01-02 міс

60/80

64/85,4

48/64

Цукор

-/1,5

-/1,5

Олія

2/2,5

2/2,5

Омлет з овочами

56

69

Яйце

1/1

40/40

Молоко

10/20

10/20

Борошно

2/3

2/3

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Морква           12 міс

                   01-02 міс

7,5/10

8/10,7

6/8

Олія

2/2

2/2,5

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

Фрукти свіжі

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

                                        Обід

Суп картопляний

200

250

Картопля         12 міс

                         01-02 міс

114,3/142,9

123,2/153,9

80/100

Морква            12 міс

                    01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Олія рослина

1,5/2

1,5/2

Биточки з курячого м’яса

44

60

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Борошно

4/6

4/6

Олія рослина

3,5/3,5

3,5/3,5

Макарони відварені з вершковим маслом

80

100

Макарони

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат з огірка квашеного та цибулі

Салат з буряка відвареного та цибулі 

-

 

36

 

49

 

-

 

Огірок квашений

-/60

-/40

Буряк

32/-

32/-

Цибуля 

7,2/9,6

6/8

Олія

1/1

1/1

Хліб житній                

30

30

Хліб

30/30

30/30

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

 заморожені

68.2/91

60/80

60/80

Цукор

-/10

-/10

Вечеря

Риба в тесті

45

66

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

40/60

Борошно

10/15

10\15

Молоко

10/20

10/20

Дріжджі

1/1

1/1

Яйце

0,1/0,1

4/4

 

Олія

1,5/2

1,5/2

Капуста тушкована

 

48

 

64

 

Капуста

55/70

44/56

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Морква           12 міс

                   01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Олія

2/2

2/2

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Запіканка пшоняна 

120

160

Пшоно

20/25

20/25

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Яйце

0,1/0,1

4/4

Цукор

-/7,5

-/7,5

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Йогурт

100

125

Йогурт

100/125

100/125

                                                

                                                    П’ЯТНИЦЯ 

                                                             ІІ ТИЖДЕНЬ

 

                                 Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Овочеве рагу з м’ясом птиці

36/52

48/67

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Морква           12 міс

                   01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Капуста

45/60

36/48

Томат паста

2/2

2/2

Зелений горошок морожений

10/12

10/12

Олія

3,5/4

3,5/4

Манна запіканка з фруктовим соусом

110

140

Фрукти свіжі або

морожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/3

-/3

Крупа манна

17/22

17/22

Борошно

4/4

4/4

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Хліб 

30

30

Хліб

 30/30

30/30

Какао

150

200

Какао 

5/6

5/6

Молоко

150/200

150/200

Цукор

-/4,5

-/4,5

                                Обід

Капусняк на м’ясному бульйоні

200

250

Капуста квашена

-/47,2

-/33

Капуста свіжа

52,5/28,8

42/23

Морква           12 міс

                   01-02 міс

3,8/5

4/5,4

3/4

Цибуля

3,6/4,8

3/4

Томат-паста

2/2

2/2

Пшоно

6/6

6/6

Олія рослина

4/4

4/4

Суфле м’ясне з овочами 

30

40

М'ясо свинина м’якоть

45/60

45/60

Морква           12 міс

                   01-02 міс

7,5/10

8/10,7

6/8

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

1/1,5

1/1,5

Вівсяна каша в’язка

80

100

Крупа вівсяна

20/25

20/25

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

 

 

Свіжі фрукти

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти (чорнослив)

20/25

20/25

Цукор

-/10

-/10

                                Вечеря

Вареники із сиром кисломолочним

150

180

Сир кисломолочний

80/100

80/100

Борошно

65/75

65/75

Яйце

0,2/0,2

8/8

Молоко 

30/40

30/40

Цукор

-/2

-/2

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Морква тушкована   

59

77

Морква        12 міс

                01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

4/4,5

4/4,5

Кисіль із свіжих фруктів

150

200

Фрукти свіжі або заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/5,5

-/5,5

ПОНЕДІЛОК

ІІІ ТИЖДЕНЬ

 

Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Каша гречана в’язка з в/м

80

100

Крупа гречана

20/25 

20/25

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Яйце відварене

1

1

Яйце

1шт/1шт

40/40

Салат з  моркви та яблука

120

160

Морква        12 міс

                01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

4/4,5

4/4,5

Яблуко

68,2/91 

60/80

Хліб пшеничний з сиром твердим

30/10

30/15

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10/15

10/15

 Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

/                                                 Обід

 Борщ на курячому бульйоні   

200

250

Капуста

25/37,5 

20/30

Картопля     12 міс

                01-02 міс

54,3/71,5

58,5/77

38/50

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/12,5

10,7/13,4

8/10

Буряк         12 міс

                01-02 міс

17,5/20

18,7/21,4

14/16

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Цукор

-/2

-/2

Томат-паста

2/2

2/2

Олія 

3/3,5

3/3,5

Пшенична каша в’язка

та суфле з м’яса птиці

80

30

100

40

Крупа пшенична

20/25

20/25

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Олія

2/2

2\2

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Морква        12 міс

                01-02 міс

7,5/10

8/13,4

6/8

Яйце

1\11/1\8

3,64/5

Курка

74/98

45/60

Фрукти свіжі

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

120

180

Сухофрукти (яблука)

20/25

20/25

Цукор

-/8

-/8

                      Вечеря

Тушковане куряче м’ясо з овочами 

36

48

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Олія

2,5/2,5

2,5/2,5

Морква      12 міс

                01-02 міс

7,5/7,5

8/8

6/6

Цибуля

7,2/7,2

6/6

Макарони відварені

80

100

Макарони

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Вінегрет  

87

111

Картопля     12 міс

                 01-02 міс

60/71,5

64,7/77

42/50

Морква        12 міс

                01-02 міс

18,8/12,5

20/13,4

15/10

Буряк           12 міс

                01-02 міс

31,3/22,5

33,4/24

25/18

Огірок квашений

-/18

-/12

Капуста квашена

-/35

-/18

Олія

1,5/2

1,5/2

Цибуля

9,6/12

8/10

Какао

150

200

Какао

5/6

5/6

Молоко

150/200

150/200

Цукор

-/7,5

-/7,5

ВІВТОРОК

ІІІ ТИЖДЕНЬ

                         Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Каша геркулесова молочна з маслом вершковим

200

250

Молоко

150/200

150/200

Крупа «Геркулес»

20/25 

20/25

Цукор

-/7,5

-/7,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Морква тушкована

55

73

Морква        12 міс

                01-02 міс

65/85

69,4/90,7

52/68

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Олія

4/4,5

4/4,5

Хліб пшеничний

30

30

Хліб

30/30

30/30

Сік 

120

180

Сік

120/180

120/180

                                              Обід

Суп гороховий 

200

250

Олія

2 /2

2/2

Картопля    12 міс

                01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Горох

20/25 

20/25

Морква          12 міс

                  01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6 

6/8

Риба тушкована в томатному соусі з картоплею відвареною

43/63

65/76

Риба хек                         

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

40/60

Олія

1,5/2

1,5/2

Цибуля

3,6/4,8

3/4

Морква        12 міс

                01-02 міс

3,8/5

4/5,4

3/4

Томат паста

2/3

2/3

Цукор

-/4

-/4

Картопля   12 міс

                01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат з капусти квашеної

Салат з капусти свіжої

-

41

53

Капуста квашена

-/62,9

-/44

Капуста свіжа

42,5/-

34/-

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68/91

60/80

60/80

Цукор

-/10

-/10

                                                        Вечеря

 М’ясо птиці тушковане з рисом відвареним

36/80

48/100

Рис

28/35

28/35

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Олія

2/2,5

2/2,5

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

4,8/4,8 

4/4

Бурячкова   ікра

42

58

Цибуля

9,6/12

8/10

Буряк           12 міс

                01-02 міс

50/67,5

53,4/72

40/54

Олія

2/2

2/2

Томатна паста

1/2

1/2

Яблуко печене 

48

64

Яблуко

68,2/91

60/80

Цукор

-/3

-/3

Какао

150

200

Какао

5/6

5/6

Молоко

150/200

150/200

Цукор

-/4,5

-/4,5

СЕРЕДА

ІІІ ТИЖДЕНЬ

                           Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

М’ясо птиці тушковане з овочами та ячною кашею

55/80

73/100

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Цибуля

9,6/12 

8/10

Олія рослинна

4/4,5

4/4,5

Морква          12 міс

                   01-02 міс

11,3/15

12/16

9/12

Борошно

1/2

1/2

Крупа ячна

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Томат  квашений порційний/

Зелений горошок відварений

-

38

58

-

Помідор солоний

Зелений горошок морожений

-/73

43/-

-/58

43\-

Хліб пшеничний з сиром твердим

30/10

30/15

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10/15

10/15

Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

 

Обід

Суп з галушками

200

250

Яйце

1\10/1\10 

4/4

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Молоко

10/14

10/14

Борошно

10/14

10/14

Морква       12 міс

                01-02 міс

12,5/15

13,4/16 

10/12

Цибуля

12/17,9  

10/15

Тефтеля з  м’яса свинини з тушкованими овочами

65/73

 

88/88

 

М’ясо свинини м’якоть

45/60

45/60

Рис

9/12 

9/12

Цибуля

9,6/12 

8/10

Морква       12 міс

                01-02 міс

10//12,5

10,7/13,4 

8/10

Яйце

1\10/1\10

4/4

Томат

2/2

2/2

Борошно

1/2

1/2

Олія рослина

5/5,5

5/5,5

Капуста

30/41,3

24/33

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Кисіль зі свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/10

-/10

 

Вечеря

Запіканка сирно-вермішелева

165

206

Сир кисломолочний

100/125

100/125

Цукор

-/3

-/3

Яйце

0,1/01

4/4

Олія

2/2,5

2/2,5

Макаронні вироби

27/33

27/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Морква терта  

60

80

Морква        12 міс

                01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

2/2

2/2

Компот із фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/4,5

-/4,5

 

 

 

 

 

ЧЕТВЕР

ІІІ ТИЖДЕНЬ

                              Сніданок

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) р

 

 

 

Омлет драчена з овочами

56

71

Яйця

1/ 1

40/40

Цибуля

4,8/4,8

4/4

Морква     12 міс

             01-02 міс

17,5/28,8

18,7/30,7

14/23

Олія

2/2,5

2\2,5

Молоко

10/20

10/20

Борошно

2/3

2/3

Буряк тушкований   

36

46

Буряк        12 міс

             01-02 міс

52,5/66,3

56/70,7

42/53

Олія

2/2

2/2

Каша вівсяна в’яза з вершковим маслом

80

100

Геркулес

20/25

20/25

Вершкове масло

2/2,5

2/2,5

Яблуко запечене  

48

64

Яблуко

68,2/91

60/80

Цукор

-/7,5

-/7,5

Хліб житній з сиром твердим

30/10

30/15

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10/15

10/15

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

                                       Обід

Суп овочевий  з зеленим горошком та сметаною

200/15

250/15

Картопля  12 міс

             01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Горошок зелений морож.

10/15

10/15

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Морква     12 міс

             01-02 міс

10/15

10,7/16  

8/12

Капуста

32,5/38,8 

26/31

Сметана

15/25

15/25

Олія рослинна

2/2,5

2/2,5

Каша розсипчаста перлова з вершковим маслом

80

100

Крупа перлова

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Гуляш з м’яса птиці

42

55

М'ясо птиці філе

45/60 

45/60

Борошно

3/5

3/5

Томат

2/2

2/2

Цибуля

9,6/12 

8/10

Олія рослина

3,0/3,0

3/3

Фрукти свіжі

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти

20/25

20/25

Цукор

-/10

-/10

                                      Вечеря

Рибна котлета з картопляним пюре 

56/80

78/97

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

40/60

Цибуля

7,2/9,6 

6/8

Олія рослинна

2 /2,5

2/2,5

Борошно

5/5

5/5

Хліб

15/20

15/20

Яйце

1/10/1/10

4/4

Картопля   12 міс

             01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

Молоко

20/24

20/24

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат з капусти

55

73

Капуста

 57,5/77,5

46/62

Цибуля

9,6/12

8/10

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Манна запіканка 

80

100

Манка

18/22

18/22

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Цукор

-/7,5

-/7,5

Молоко кип’ячене

120

156

Молоко

120/156

120/156

 

 

П’ЯТНИЦЯ

ІІІ ТИЖДЕНЬ

 

                                Сніданок

 

Страви

Вихід  (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

М’ясо куряче тушковане з макаронними виробами

36/80

48/100

М’ясо птиці філе

45/60 

45/60

Олія

2,5/3

2,5/3

Цибуля

12/14,3

10/12

Макаронні вироби

26/33

26/33

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Морква тушкована

42

58

Цибуля

9,6/12

8/10

Морква       12 міс

               01-02 міс

52,5/72,5

56/77,4 

42/58

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Хліб пшеничний з сиром твердим

30/10

30/15

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10/15

10/15

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти  свіжі або заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/7,5

-/7,5

                                                       Обід

Суп картопляний  

200

250

Картопля 12 міс

             01-02 міс

114,3/142,9

123,2/153,9

80/100

Морква 12 міс

             01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

2/2,5 

2/2,5

Ковбаски львівські

53

67

М'ясо свинина м’якоть

45/60 

45/60

Яйце

1\8/1\8

5/5

Цибуля

9,6/12 

8/10

Сухарі панірувальні

10/10

10/10

Олія

2/2

2 /2

Каша ячнєва в’язка з маслом вершковим

80

100

Крупа ячнєва

18/23

18/23

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат зі свіжої моркви та зеленого горошку

50

67

Морква         12 міс

                 01-02 міс

40/52,5

42,7/56 

32/42

Зелений горошок морожений

20/28

20/28

Олія

1/1

1/1

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Йогурт

100

125

Йогурт

100/125

100/125

Яблуко запечене  

48

64

Яблуко

68/91

60/80

Цукор

-/7,5

-7,5

Вечеря

 

Сирно-пшенична запіканка  

165/15

206/25

Сир м’який

100/125

100/125

Цукор

-/3,5

-/3,5

Олія

0,5/0,5

05/0,5

Крупа пшенична

16/20

16/20

Яйце

1/10/1/10

4/4

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат з буряка відвареного з цибулею

51

68

Буряк   12 міс

             01-02 міс

  65/85

69,4/90,7

52/68

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Олія

3,5/4

3,5/4

Узвар

150

180

Сухофрукти

20/25

20/25

Цукор

-/4

-/4

ПОНЕДІЛОК

ІV ТИЖДЕНЬ

                     Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Макаронні вироби з вершковим маслом 

80

100

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Макаронні вироби

26/33

26/33

Омлет

50

50

Яйце

1/1

40/40

Молоко

15/15

15/15

Борошно

2/2

2/2

Олія

2/2

2/2

Морквяна  ікра

53

71

Морква         12 міс

                 01-02 міс

62,5/85

66,7/90,7

50/68

Цибуля

12/14,3

10/12

Томатна паста

1/2

1/2

Олія рослинна

2/2,5

2/2,5

Хліб пшеничний

30

30

Хліб

30/30

30/30

Сир твердий

10

15

Сир твердий

10/15

10/15

Чай  

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор

-/7,5

-/7,5

                                           Обід

Суп овочевий

200

250

Капуста

38,8/53,8

31/43

Картопля    12 міс

                01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Морква       12 міс

                01-02 міс

10/12,5

10,7/13,4

8/10

Цибуля

9,6/12

8/10

Олія рослина

2/2

2/2

Бефстроганов з м’яса птиці

67

80

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Сметана

15/25

15/25

Цибуля

15,5/17,9

13/15

Борошно

3/3

3/3

Олія рослина

3/3,5

3/3,5

Каша гречана розсипчаста з вершковим маслом

80

100

Крупа гречана

38/47

38/47

Вершкове масло

2/2,5

2/2,5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Кисіль із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або морожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/10

-/10

                                                 Вечеря

 Котлета з м’яса птиці

55

 

75

 

М’ясо куряче філе

45/60

45/60

Хліб

11/17

11/17

Сухарі панірувальні

4/6

4/6

Олія рослина

2/2

2/2

Цибуля

9,6/12

8/10

Картопляне пюре

 80

97

Картопля    12 міс

                01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

Молоко

20/24

20/24

Масло вершкове

1/1,5

1/1,5

Салат з капусти та моркви

52

70

Капуста

55/72,6

44/58

Морква       12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Олія

1 /1,5

1/1,5

Манна запіканка з бананом

110

140

Кефір

65/86

65/86

Манна крупа

17/22

17/22

Олія

1/1

1/1

Масло вершкове

1/1

1/1

Цукор

-/7,5

-/7,5

Банан

86/115

60/80

Сік

120

180

Сік

120/180

 

120/180

 

ВІВТОРОК

 ІV ТИЖДЕНЬ

                      Сніданок

 

Страви

Вихід(грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Молочна каша пшенична з вершковим маслом

200

250

Крупа пшенична

16/20

16/20

Цукор

-/3

-/3

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Молоко

150/200

150/200

Буряк  тушкований

58

69

Буряк           12 міс

                01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Олія

4/4,5

4/4,5

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/4,5

-/4,5

                                            Обід

Рассольник

200

250

Картопля     12 міс

                01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Рис

12/15

12/15

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/12,5

10,7/13,4

8/10

Цибуля

9,6/12

8/10

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Огірок квашений

-/30

-/24

Борошно пшеничне

2/2

2/2

Товченики рибні з капустою тушкованою та рисом відвареним

40/34/47

56/62/58

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

40/60

Борошно

10/10

10/10

Цибуля

12/16,7

10/14

Яйце

1\10/1\10

4/4

Олія рослина

3,5/4

3,5/4

Капуста свіжа

 62,5/82,5

34/46

Рис

16/20

16/20

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

 

Хліб житній

30

30

Хліб

20/20

20/20

Кисіль зі свіжих фруктів

 

150

 

180

 

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/10

-/10

                                Вечеря

Зрази картопляні з курячим м’ясом

97

 

120

 

Картопля     12 міс

                01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Цибуля

12/14,3

10/12

Олія

2/2,5

2/2,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Яйце

1\10/1\10

4/4

Сухарі панірувальні

10/10

10/10

Салат з моркви та квасолі відвареної

     130

  168

  

Морква        12 міс

                01-02 міс

 52,5/72,5

56/77,4

42/58

Цибуля

9,6/12

8/10

Квасоля

38/47

38,47

Олія

3/3

3/3

Узвар

150

180

Сухофрукти

20/25

20/25

Цукор

-/4,5

-/4,5

Хліб житній з сиром твердим

30/10

30/15

Сир твердий

10/15

10/15

Хліб

30/30

30/30

 

 

 

СЕРЕДА

ІV ТИЖДЕНЬ

Сніданок

 

Страви

Вихід(грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Курка по селянськи

36/69

48/87

Кури

74/98

45/60

Цибуля

9,6/12

8/10

Ячнєва крупа

26/33

26/33

Олія 

2,5

2/2,5

Морква       12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Салат з капусти

38

50

Капуста

45/60

36/48

Цибуля

9,6/12

8/10

Томатна паста

1/2

1/2

Олія 

2/2

2/2

Фрукти сезонні

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб пшеничний

30

30

Хліб

30/30

30/30

Какао на цільному молоці  

150

200

Какао

5/6

5/6

Цукор

-/7,5

-/7,5

Молоко

150/200

150/200

Обід

Борщ бурячковий  

200

250

Картопля    12 міс

               01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Буряк           12 міс

                01-02 міс

35/45

37,4/48

28/36

Цибуля

9,6/12

8/10

Сметана

15/25

15/25

Морква       12 міс

               01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Олія

2/2,5

2/2,5

Гуляш з яловичини з тушкованою картоплею

36/69

 

48/87

 

М’ясо яловичини

45/60

45/60

Цибуля

9,6/12

8/10

Томатна паста

2/3

2/3

Борошно  

1/2

1/2

Олія

2,5/2,5

2,5/2,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Картопля     12 міс

                01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

Морква     12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Рисова запіканка з яблуком

110

140

Рис

17/22

17/22

Яблуко

68,2/91

60/80

Цукор

-/2

-/2

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

 

Компот із сухофруктів

150

180

Сухофрукти

13/15

13/15

Цукор

-/8

-/8

Вечеря

Запіканка сирна з родзинками

146

189

Сир кисломолочний

100/125

100/125

Цукор

-/7.5

-/7,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Крупа манна

9/11

9/11

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Сухофрукти (родзинки)

7/10

7/10

Котлети морквяні

99

126

Морква       12 міс

                    01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Яйце

1\10/1\10

4/4

Крупа манна

9/11

9/11

Борошно

8/10

8/10

Сухарі панірувальні

5/5

5/5

Олія

3,5/4

3,5/4

Сік

120

180

Сік

120/180

120/180

                                                          ЧЕТВЕР 

ІV ТИЖДЕНЬ

                              Сніданок

 

Страви

Вихід (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Запіканка вермішелева з яйцем та сиром

110

131

Яйце

1/1

40/40

Вермішель

26/33

26/33

Сир твердий

10/15

10/15

Олія

 2/2

2/2

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Морква тушкована з чорносливом

55

73

Морква        12 міс

                01-02 міс

75/100

80/107

60/80

Чорнослив сухофрукти

5 /7

5 /7

Олія

2/2,5

2/2,5

Кисіль із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68/91

60/80

60/80

Крохмаль картопляний

5/6

5/6

Цукор

-/7,5

-/7,5

Фру                                 Обід

Суп гречаний

200

250

Картопля   12 міс

                01-02 міс

21,5/30

23,1/32,4

15/21

Крупа гречана

8/10

8/10

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Тефтеля з м’яса птиці та рису з капустою тушкованою

105/36

135/47

Капуста

47,5/62,5

38/50

Цибуля

9,6/12

8/10

Яйце

0,1/0,1

4/4

Томатна паста

2/2

2/2

Олія рослина

5/5,5

5/5,5

Борошно

4/7

4/7

М’ясо птиці філе

45/60

45/60

Рис

12/15

12/15

Фрукти сезонні

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Узвар

150

180

Сухофрукти

15/18

15/18

Цукор

-/10

-/10

Вечеря

Риба смажена

33

50

Риба хек

Риба минтай

69/103,3

84/126

40/60

 

Борошно

7/10

7/10

Олія

2 /2,5

2/2,5

Овочі тушковані

107

136

Капуста

57,5/75

46/60

Цибуля

7,2/96

6/8

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Картопля     12 міс

                01-02 міс

92,9/112,9

100/121,6 

65/79

Томатна паста

1/2

1/2

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

Пшенична запіканка

80

100

Яйця

1\4/1\4

10/10

Крупа пшенична

20/25

20\25

Цукор

-/7,5

-/7,5

Олія

0,5/0,5

0,5/0,5

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Кефір

100

125

Кефір

100/125

100/125

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

                                                 П’ЯТНИЦЯ 

ІV ТИЖДЕНЬ

 

 

Сніданок

 

Страви

Вихід   (грами)

Інгредієнти

Маса

брутто

Маса нетто

діти

1-4 років

діти

4-6 (7) років

Суфле з курячого м’яса та рису

105

132

Рис

15/20

15/20

М’ясо птиці філе

34/45

34/45

Яйце

1\13/1\10

3/4

Олія

2\2

2/2

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Буряк тушкований

48

63

Буряк           12 міс

                01-02 міс

62,5/81,3

66,7/86,7

50/65

Цибуля

12/17,9

10/15

Олія

2/2,5

2/2,5

Хліб пшеничний 

30

30

Хліб

30/30

30/30

Какао

150

200

Какао

0,2/0,3

Какао

Молоко

150/200

 

Цукор

-/7,5

-/5,5

Фрукти сезонні

60

80

Фрукти свіжі

Цитрусові

Банани

68,2/91

100/133,4

85,8/114,3

60/80

 

Обід

 

 

Суп з фрикадельками

200/10

250/14

М’ясо птиці філе

11/15

11/15

Яйце

1\18/1\13

2,22/3,08

Морква        12 міс

                01-02 міс

10/15

10,7/16

8/12

Цибуля

7,2/9,6

6/8

Олія

1,5/1,5

1,5/1,5

М’ясо тушковане з пшоном

36/80

48/100

М'ясо свинина без кісток

45/60

45/60

Олія рослина

2/2

2/2

Цибуля

9,6/14,3

8/12

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Пшоно

20/25

20/25

Салат із квашеної капусти   з рослинною олією

Салат з капусти свіжої

-

 

38

48

 

-

Капуста квашена

-/61,5

-/43

Капуста свіжа

41,3/-

33/-

Цукор

-/3

-/3

Цибуля

6/6

5/5

Олія рослина

1,5/2

1,5/2

Хліб житній

30

30

Хліб

30/30

30/30

Компот із свіжих фруктів

150

180

Фрукти свіжі або

заморожені

68,2/91

60/80

60/80

Цукор

-/7

-/7

 

Вечеря

Сирники рожеві

150

190

Сир кисломолочний

100/125

100/125

Морква        12 міс

                01-02 міс

75/100

80/106,7

60/80

Яйце

1\10/1\10

4/4

Цукор

-/2

-/2

Олія рослинна

4/4,5

4/4,5

Борошно

10/10

10/10

Вівсяна каша в’язка з вершковим маслом

80

100

Крупа вівсяна

20/25

20/25

Масло вершкове

2/2,5

2/2,5

Чай

150

180

Чай

0,2/0,3

0,2/0,3

Цукор

-/5,5

-/5,5

 

 

Примірне двотижневе меню складено           __________                               Т.М. Чумаченко